Gastrocontrol ist ein Analysetool für Gastronomiebetriebe. Es ermöglicht Spartenanalysen, Deckungsbeitragsrechnungen und Simulationen, um die wirtschaftliche Leistung Ihres Betriebs transparent zu machen und fundierte Entscheidungen zu treffen.
Basis bietet Kernfunktionen: Dashboard, Simulation, Daten erfassen, Kennzahlen-Lexikon, Excel-Export und 1 Betrieb. Pro erweitert um Management Cockpit, Zielbereiche, KI-Berater, bis zu 10 Betriebe, PDF-Export, spartenspezifische Simulation, Wirkungsanalyse, Szenarien und Jahresdaten. Premium ergänzt Jahres- und Betriebsvergleiche.
Die wichtigsten Kennzahlen auf einen Blick: DB-Quote, Aufwandquote, Fixkosten/DB-Verhältnis, Break-even-Puffer, Ergebnis, Break-even-Umsatz und Tagesziele, plus Diagramme zur Spartenanalyse und detaillierte Spartentabelle.
Grün = Zielbereich, Gelb = Warnbereich, Rot = kritisch. Pro-User können diese Schwellwerte unter «Zielbereiche» individuell anpassen.
Unter dem Tab «Kennzahlen» (Lexikon) finden Sie ausführliche Erklärungen zu Deckungsbeitrag, DB-Quote, Break-even, Aufwandquote und mehr.
Unter «Daten erfassen» geben Sie offene Tage, Sparten (mit variablen Kosten und Umsatz) sowie Fixkosten ein. Beliebig viele Sparten und Fixkostenpositionen möglich.
Sparten sind Geschäftsbereiche oder Produktgruppen, z.B. Küche, Bar, Catering. Jede Sparte hat eigene variable Kosten und Umsätze.
Neben der Jahreserfassung können Sie pro Betrieb und Jahr monatliche Daten eingeben: Umsatz und variable Kosten pro Sparte, Fixkosten und offene Tage pro Monat. Die Monatswerte bilden eine detaillierte Datenbasis für Trendanalysen und saisonale Auswertungen.
Ja. In den Tabs Dashboard, Simulation, Management Cockpit, KI-Berater und Betriebsvergleich wählen Sie über den Zeitraum-Selektor einzelne Monate oder den Jahresverlauf. So wechseln Sie jederzeit zwischen der Detailansicht eines Monats und der Gesamtjahres-Perspektive.
Die Monatstrend-Analyse zeigt die Entwicklung Ihrer Kennzahlen – z.B. DB-Quote, Aufwandquote, Ergebnis und Break-even – über alle Monate des Jahres hinweg. So erkennen Sie saisonale Schwankungen, positive Trends oder Warnsignale frühzeitig.
Sie können Preis- und Kostenänderungen prozentual simulieren und sehen sofort, wie sich diese auf alle Kennzahlen auswirken — Was-wäre-wenn-Szenarien vor Entscheidungen.
Pro-User können Simulationsparameter für jede Sparte einzeln festlegen statt pauschal für den Betrieb.
Sie zeigt die Gewichtung zwischen Preis- und Wareneinsatzänderungen und deren Effekt auf das Ergebnis.
Ja, Pro-User können Simulationen als Szenarien abspeichern. Diese erscheinen im Management Cockpit als Entscheidungsgrundlage.
Detaillierte Auswertung mit Spartenklassifizierung A/B/C/D, Handlungsempfehlungen und Vergleich mit gespeicherten Szenarien.
Schwellwerte für die Ampelfarben der Kennzahlen, individuell anpassbar pro Betrieb.
Basis: 1 eigener Betrieb (zusätzlich zum Demobetrieb). Pro: bis zu 10. Premium: bis zu 30.
Ja, beim Anlegen können Sie einen bestehenden Betrieb als Vorlage wählen — nur Struktur oder auch Werte.
Beispieldaten zum Erkunden der Anwendung, kann nicht gelöscht oder umbenannt werden.
Basis: Excel. Pro/Premium zusätzlich: PDF-Berichte (Dashboard, Management Summary). Vollständiger JSON-Export für alle Pläne.
Geschäftsdaten pro Jahr abspeichern und verwalten; in der Datenerfassung Jahre laden, anpassen und speichern — historische Datenbasis aufbauen.
Vier Perspektiven: Dashboard mit Vorjahresvergleichen und Trend-Icons, grafische Auswertungen, Spartenvergleich über Jahre, Detailtabelle aller Kennzahlen.
Benchmarking zwischen Betrieben mit individueller Jahreswahl pro Betrieb. Best-in-Class-Werte werden farblich hervorgehoben.
Deckungsbeitrag pro Sparte über alle Betriebe — die beste DB-Quote pro Sparte wird grün hervorgehoben.
Analysiert Betriebskennzahlen automatisch mit KI (Google Gemini 3) und liefert konkrete Handlungsempfehlungen.
Spartenanalyse (Bewertung jeder Sparte mit Massnahmen) und Preisstrategie-Simulator (datenbasierte Preisempfehlungen pro Sparte).
Ja, im Textfeld können Sie optionale Fragen eingeben, die in die Analyse einbezogen werden.
Benutzer mit Lesezugriff, einem Betrieb zugewiesen. Admins können pro Betrieb einen Viewer anlegen; das Abo-Modell wird vom Admin übernommen.
Über das Profilmenü oben rechts gelangen Admins zur Benutzerverwaltung.